Pili-pili séchés présenté en pot de 120 ml

Description

Le petit explosif rouge qui réveille vos sens

Ne vous fiez surtout pas à sa petite taille, car le piment pili-pili (« piment oiseau ») est la preuve vivante que la nature aime les sensations fortes.

Séché sous le soleil brûlant de Madagascar, ce Capsicum frutescens est une concentration d’intensité végétale. Il est petit, rouge, mignon comme un bonbon, mais c’est en réalité un condiment volcanique.

Ce piment fort n’est pas là pour faire de la figuration ou ajouter une « note subtile ». Il est là pour dynamiter vos papilles et transformer un plat banal en voyage tropical. C’est le petit géant des épices : compact par la taille, mais avec une puissance de caractère inouïe.

Le pili-pili se manipule avec autant de tact et de précaution que lorsque vous demandez une augmentation à votre patron. Le pili-pili a ce don particulier : sembler inoffensif au premier regard, puis convaincre les plus téméraires qu’il ne faut jamais le sous-estimer.

Les secrets du chef

Son meilleur usage reste la macération. Plongés dans une bouteille d’huile d’olive avec quelques herbes, ces piments créent la fameuse huile pimentée pour pizza qui réveille les esprits. L’infusion permet de profiter de leur chaleur sans risquer la surchauffe en croquant dedans.

Si vous êtes une tête brûlée et que vous cuisinez ce piment rouge directement dans un plat (un curry, un rougail ou une sauce tomate), ayez la main légère. L’astuce est de le mettre entier pour parfumer, et de le retirer avant de servir.

Réservez la dégustation du piment lui-même aux vrais aventuriers du goût qui cherchent le grand frisson culinaire.

 

Informations techniques

• Poids brut :
• Poids net :
• Conditionnement : Pot de 120 ml
• Origine : Madagascar
• Certification :
• Conditions de conservation : à conserver au sec, à l’abri d et hors de la portée des enfants