Cannelle concassée en sachet

Description

Les secrets du chef

Son terrain de jeu favori, c’est l’immersion. Jetez ces éclats de cannelle dans l’eau bouillante pour une tisane digestive ou une décoction réconfortante. Ils sont imbattables pour préparer un vin chaud, un hypocras médiéval ou le sacré rhum arrangé. Ces copeaux de cannelle offrent une surface de contact idéale pour l’infusion, mais se filtrent en un clin d’œil sans laisser de dépôt boueux au fond du verre.

En cuisine, n’ayez pas peur de la brutaliser. Dans les plats mijotés type tajines ou dans des veloutés d’automne, cette cannelle grattée et concassée infuse lentement sa chaleur. L’astuce est de la laisser infuser dans une boule à thé ou un sachet mousseline au cœur de vos soupes épicées pour récupérer les morceaux facilement avant de servir. Pour les maniaques du dosage précis qui possèdent un mortier, elle constitue une base excellente pour créer votre propre poudre minute ou un sirop de cannelle maison intense.

Informations techniques

• Poids brut :
• Poids net :
• Conditionnement : Sachet
• Origine : Madagascar
• Certification :
• Conditions de conservation : à conserver au sec, à l’abri de la lumière