Gingembre moulu

Cette poudre est un virtuose de la polyvalence.

Côté sucré, ce condiment est le patron indiscutable du pain d'épices, des gingerbread et des biscuits de Noël. Il adore aussi jouer les contrastes dans des confitures ou des pâtisseries festives. Une pincée dans la pâte suffit à donner du relief.

Côté salé, il s'impose naturellement. Indispensable au curry indien et au masala, il sublime les viandes blanches comme le fameux poulet sauté. Il réveille des légumes, électrise des poissons grillés et dynamise les sauces asiatiques.

Essayez-le aussi dans des marinades sucrées-salées ou une infusion citronnée juste pour le plaisir du goût. Il se glisse même dans vos cocktails ou un ginger ale maison pour un coup de fouet salutaire.